Bolinhos de grão de bico cozidos lentamente da família Tajiquistão

Monte os ingredientes: grão de bico, pimenta, cebola, pimenta preta, alho, coentro, cominho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Tajiquistão.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Tajiquistão, como pão, arroz ou ervas frescas.