Английские маффины

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле, пока оно не начнет пузыриться, затем снимите с огня.

Вмешайте сахар, помешивая до его растворения.

Дайте остыть до теплого состояния.

В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Дайте постоять до кремообразного состояния, около 10 минут.

В большой миске смешайте молоко, дрожжевую смесь, шортенинг и 3 стакана муки.

Добавьте соль и остальную муку или столько, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться.

Раскатайте примерно до толщины 1/2 дюйма.

Вырежьте кружочки формочкой для печенья, стаканом или пустой банкой из-под тунца.

Посыпьте вощеную бумагу кукурузной мукой и поставьте на нее кружочки, чтобы они поднялись.

Также посыпьте верхушки кексов кукурузной мукой.

Накройте крышкой и дайте подняться 1/2 часа.

Сковорода, смазанная горячим маслом.

Выпекайте маффины на сковороде примерно по 10 минут с каждой стороны на среднем огне.

Храните выпеченные кексы в теплой духовке, пока все не будут готовы.

Дать остыть и поместить в полиэтиленовые пакеты для хранения.

Чтобы использовать, разделите и поджарьте.

Прекрасно сочетается с апельсиновым маслом или сливочным сыром и джемом.