Sopa fácil de coliflor al curry

Name: Sopa fácil de coliflor al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva, o según sea necesario; 1/2 cebolla, en rodajas o al gusto; 3 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 1/2 pimiento rojo, en rodajas; 3 cloves ajo, pelado o más al gusto; 1 head coliflor, picada; 1 (32 fluid ounce) container caldo de pollo, o según sea necesario; 2 tablespoons polvo de curry amarillo; 1 tablespoon manteca; 4 dashes salsa picante (como Tapatio®), o más al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto

⏱️ Listo en 45 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 30 min 👥 8 porciones 👁️ 4 vistas

Encontré una receta básica de sopa de coliflor realmente buena y la modifiqué. ¡Esta sopa es fácil, saludable y muy buena! Queda muy bueno con un poco de mantequilla o crema agria como guarnición.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 30 min

Porciones 8

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 75

% Valor Diario*

Grasa total 3.8g 5%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 403mg 18%

Carbohidratos totales 9.6g 3%

Fibra dietética 3.4g 12%

Azúcares totales 4g

Proteína 2.5g 5%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos y tiernos, de 5 a 10 minutos.

Agrega la coliflor a la mezcla de verduras y vierte el caldo de pollo; llevar a ebullición.

Cocine la sopa hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

Retire la olla del fuego y mezcle la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.

Coloque la olla a fuego lento y agregue curry en polvo, mantequilla, salsa picante, sal y pimienta a la sopa; cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, unos 15 minutos más.