Pain au café tourbillon de Pâques

Saupoudrer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer jusqu'à dissolution. Avec un batteur électrique, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et incorporer le sucre. Incorporer les jaunes d'œufs, puis ajouter le mélange de levure, le lait, le sel et la cardamome. Incorporer progressivement la farine en battant à basse vitesse ou à la main.

La pâte sera assez molle. Démouler sur une planche farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse. Remettre la pâte dans le bol et beurrer légèrement le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède environ 1h30.