Pastel de pan de nueces y dátiles

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase y enharine un molde para pan de 9x5 pulgadas.

En una cacerola a fuego medio, hierva los dátiles y el agua.

Agregue 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que se derrita.

Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio.

Dejar enfriar durante 10 minutos.

Coloque la mezcla de dátiles en un tazón grande.

Incorpora la harina, los huevos y la vainilla.

Agrega las nueces picadas.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornea en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolde sobre una rejilla y enfríe por completo.

Sirva las rebanadas con salsa tibia.

Para hacer salsa tibia: en una cacerola a fuego medio, combine 1/4 taza de mantequilla con la crema y el azúcar morena.

Calienta, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva.