Cremiger Karamell-Flan

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

In einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze den Zucker unter Rühren goldbraun kochen.

In eine runde Auflaufform mit 25 cm Durchmesser gießen und kippen, um den Boden und die Seiten zu bedecken.

In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren.

Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kondens- und Kondensmilch sowie Vanille unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In eine mit Karamell überzogene Pfanne gießen.

Einen Bräter mit einem feuchten Küchentuch auslegen.

Legen Sie die Auflaufform auf ein Handtuch, legen Sie sie in die Bratpfanne und stellen Sie die Bratpfanne auf den Ofenrost.

Füllen Sie den Bräter bis zur Hälfte des Randes der Auflaufform mit kochendem Wasser.

Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest ist.

Eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.

Um die Form zu lösen, fahren Sie mit einem Messer um die Ränder der Pfanne und stürzen Sie sie auf eine Servierplatte mit Rand.