Soupe crémeuse aux asperges

Dans une casserole à fond épais de 3 ou 4 litres, cuire l'oignon et le céleri dans la margarine environ 5 minutes, en remuant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le riz, les asperges et le bouillon.

Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes. Réduire en purée par lots au robot culinaire ou au mélangeur.

Remettre dans la casserole. Ajouter le lait et porter à ébullition.

Assaisonner de muscade et de poivre. Donne 6 tasses.