Soupe à la crème de tomates (donne 4 portions)

Cuire ensemble les tomates, l'oignon, le poivron, le poivre de Cayenne, le sucre et le laurier pendant 15 minutes; souche.

Faire fondre le beurre et incorporer la farine. Ajouter le lait progressivement en remuant constamment.

Garnir de cresson.