Brokkolicremesuppe – ohne Sahne

Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl mit Lorbeerblatt oder in einem mit Pam besprühten Topf 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Brokkoli, Kartoffeln und Brühe hinzufügen.

Zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen, dann sollte der Brokkoli zart, aber immer noch hellgrün sein.

Lorbeerblatt entfernen und etwas abkühlen lassen.

Im Mixer pürieren (nicht ganz glatt). Nach Geschmack würzen.

Zitronensaft hinzufügen.

Eventuell muss es vor dem Servieren in einer sauberen Pfanne aufgewärmt werden.

Kurz vor dem Servieren einen Klecks Joghurt hinzufügen. Für 4 Personen.