Pão achatado de peru cozido lentamente porto-riquenho clássico

Monte os ingredientes: peru, cominho, batata, azeite, louro, salsa, pimenta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores porto-riquenhos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais porto-riquenhos, como pão, arroz ou ervas frescas.