Assado de Peru Assado Peruano Clássico

Monte os ingredientes: peru, manteiga, pimentão, cebola, cúrcuma, pimenta-do-reino, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores peruanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais peruanos, como pão, arroz ou ervas frescas.