Grão de bico assado clássico da Macedônia do Norte

Monte os ingredientes: grão de bico, páprica, cúrcuma, água, cominho, alho, tomate.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até ficar assado.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Macedônia do Norte.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Macedônia do Norte, como pão, arroz ou ervas frescas.