Arroz de grão de bico frito Mosotho clássico

Monte os ingredientes: grão de bico, água, sal, pimentão, batata, caldo, coentro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até fritar.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores do Mosotho.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais do Mosotho, como pão, arroz ou ervas frescas.