Riz mauricien classique aux œufs rôtis

Assemblez les ingrédients : œufs, yaourt, carotte, cumin, pomme de terre, farine, jus de citron.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les œufs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs mauriciennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels mauriciens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.