Cuisson aux champignons rôtis irakiens classique

Assemblez les ingrédients : champignon, bouillon, curcuma, carotte, piment, farine, cannelle.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient rôtis.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs irakiennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels irakiens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.