Name: Chaudrée de palourdes classique
Yield: 8
Ingredients: 2 slices bacon épais, coupé en petits dés; 1 gros oignon, coupé en dés moyens; 1/2 teaspoon feuilles de thym séchées; 2 feuilles de laurier; 1 1/2 cups restes de purée de pommes de terre; 2 (8 ounce) bottles jus de palourde; 4 (6.5 ounce) cans palourdes hachées (palourdes et jus séparés); 1 cup eau; 9 pommes de terre nouvelles, coupées en cubes de 1/2 pouce; 1/2 cup crème épaisse; 2 tablespoons persil frais émincé; Sel et poivre, au goût

Chaudrée de palourdes classique

👥 8 portions 👁️ 7 vues

La chaudrée de palourdes classique est une soupe moyennement facile. Composée de 2 tranches de bacon épais, coupées en petits dés, 1 gros oignon coupé en dés moyens, ½ cuillère à café de feuilles de thym séchées, 2 feuilles de laurier et 1 ½ tasse de purée de pommes de terre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une grande marmite, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.

Retirer le bacon; annuler.

Gardez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la poêle. (Si nécessaire, ajoutez de l'huile pour obtenir 2 cuillères à soupe.) Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

Ajouter le thym et les feuilles de laurier; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Incorporez la purée de pommes de terre, le jus de palourdes (en bouteille et ce que vous avez égoutté des palourdes) et 1 tasse d'eau.

Ajouter les pommes de terre nouvelles et porter à ébullition.

Réduire le feu ; continuer à mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

Incorporer les palourdes, la crème et le persil; assaisonner de sel et de poivre.

Faites chauffer et servez, en garnissant chaque bol avec le bacon réservé.

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