Bolinhos de carne grelhados cabo-verdianos clássicos

Monte os ingredientes: carne bovina, pimenta, canela, alho, iogurte, farinha, água.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione a carne e cozinhe até grelhar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores cabo-verdianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais cabo-verdianos como pão, arroz ou ervas frescas.