Klassisches kapverdisches Fladenbrot mit geschmortem Tofu

Stellen Sie die Zutaten zusammen: Tofu, Tomate, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Petersilie.

Öl in einem schweren Topf erwärmen. Den Tofu dazugeben und kochen, bis er schmort.

Fügen Sie die Aromen und Gewürze hinzu – das Rückgrat der kapverdischen Aromen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren vorsichtig kochen, bis sie weich sind.

Abschmecken und nachwürzen; Der Geschmack sollte beim Kochen intensiver werden.

Mit traditionellen kapverdischen Beilagen wie Brot, Reis oder frischen Kräutern anrichten und servieren.