Ensopado de peru frito angolano clássico

Monte os ingredientes: peru, canela, coentro, batata, pimenta, água, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores angolanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais angolanos como pão, arroz ou ervas frescas.