Pilaf clásico andorrano de pescado especiado

Reúna los ingredientes: pescado, comino, chile, zanahoria, sal, caldo, cúrcuma.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega el pescado y cocina hasta que esté especiado.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores andorranos.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Emplatar y servir con acompañamientos tradicionales andorranos como pan, arroz o hierbas frescas.