تشوودير البطلينوس

يقلى لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المملح في غلاية عميقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل والكرفس والبطاطس ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تصبح البطاطس طرية.

يُضاف المحار المفروم والحليب المبخر ورحيق المحار.

تسخينها جيدا، ولكن لا تغلي.

يُزيّن بالبقدونس وقطعة من الزبدة.

إذا كنت ترغب في الحصول على حساء أكثر سمكًا، أضف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة إلى ربع كوب من الماء البارد وأضفه إلى حساء الشودر قبل تسخينه جيدًا.