Bisque aux châtaignes et riz sauvage
La bisque de châtaignes et de riz sauvage est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 2 heures 16 minutes environ. Réalisé avec . châtaignes, . bacon, finement émincé, . beurre, c. oignon rouge, émincé et c. carotte hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Préchauffer le four à 350°.
Faites un X sur les châtaignes et faites-les rôtir pendant 10 à 15 minutes.
Retirer du four; laisser refroidir, peler et hacher grossièrement. Annuler.
Cuire le bacon et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
Réduire le feu à doux.
Ajouter l'oignon, la carotte et les échalotes.
Remuer et laisser cuire lentement les légumes pendant environ 5 minutes, sans brunir.
Ajoutez les châtaignes et remuez pendant 1 minute.
Augmentez le feu et ajoutez le cognac, le vin et le bouillon.
Laisser mijoter 20 minutes.
Réduire en purée au robot ou au mélangeur.
Remettre à feu doux.
Incorporer la crème et le riz sauvage.
Assaisonner au goût.
🍷 Accords Parfaits
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