Name: Soupe minestrone du chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 3 ounces pancetta hachée; 1 oignon, coupé en dés; 1 cup céleri coupé en dés; 4 cloves ail, émincé; 4 cups bouillon de poulet; 2 cups de l'eau, et plus si nécessaire; 1 (28 ounce) can tomates italiennes, concassées finement; 1 cup haricots canneberges, décortiqués; 2 cups chou haché, ou plus au goût; 1 (15 ounce) can pois chiches, égouttés; 1 teaspoon flocons de piment rouge, ou au goût; 1 teaspoon Assaisonnement italien; 2 teaspoons sel; 1 bunch Bette à carde, hachée; 2/3 cup pâtes ditalini; sel et poivre noir moulu; 1/4 cup huile d'olive extra vierge, pour arroser; 1/4 cup Fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé; 1/4 cup persil plat italien frais haché

Soupe minestrone du chef John

⏱️ Prêt en 1h 45m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 1h 25m 👥 6 portions 👁️ 3 vues

C'est le type de plat que je ne prépare jamais deux fois de la même manière, mais j'espère que vous essaierez bientôt cette incroyable recette de minestrone, mais une seule fois.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ajouter la pancetta; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 2 à 3 minutes.

Incorporer les oignons et le céleri; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides, environ 3 minutes.

Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute.

Versez le bouillon de poulet, l'eau et les tomates italiennes dans le mélange de pancetta et d'oignons.

Portez à ébullition.

Incorporer les haricots canneberges, le chou, les pois chiches, les flocons de piment rouge, l'assaisonnement italien et 2 cuillères à café de sel au mélange de bouillon.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les haricots aux canneberges soient tendres, en ajoutant plus d'eau au besoin si la soupe devient trop épaisse, environ 45 minutes.

Incorporer la bette à carde et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 15 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

Incorporer les pâtes, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 15 minutes.

Verser dans des bols et garnir d'huile d'olive extra vierge, de fromage Parmigiano-Reggiano et de persil italien.

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