Macaroni au fromage au poulet Buffalo

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les macaronis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, 8 minutes.

Coupez les ailes et les cuisses du poulet rôti.

Peau et os des ailes et des pattes ; hacher ou déchiqueter la viande brune en bouchées.

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen.

Incorporer progressivement la farine jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute.

Versez le lait en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et bouillonne, environ 5 minutes.

Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse, environ 1 minute de plus.

Réduire le feu et assaisonner la sauce avec du poivre noir.

Incorporer le cheddar et le Monterey Jack à la sauce jusqu'à ce qu'ils soient fondus et combinés.

Incorporer la sauce piquante, en ajustant pour atteindre le niveau de piquant souhaité.

Ajouter le fromage bleu, le poulet et les macaronis; bien mélanger pour combiner.