Rouleau Braunschweiger (saucisse de foie allemande)

Laissez la saucisse de foie et le fromage à la crème ramollir juste assez pour se mélanger sans fondre.

Écrasez-les avec l'oignon, la moutarde, le persil, la ciboulette et le poivre noir jusqu'à ce que la tartinade soit lisse et savoureuse.

Façonnez le mélange en une bûche serrée sur du papier sulfurisé et roulez-le dans des herbes supplémentaires pour un extérieur propre.

Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, puis déballer et trancher le rouleau avec un couteau chaud.

Servir avec des cornichons à l'aneth et des craquelins de seigle pour que la riche saucisse de foie ait un contraste net et croquant.