Muffins de arándanos

Mezcla los primeros ingredientes en un tazón mediano. En un tazón pequeño bata las claras de huevo, el jugo de naranja, el aceite y la vainilla; agregue a los ingredientes secos hasta que estén humedecidos.

Incorpora los arándanos. Llene los moldes para muffins (rociados con aceite en aerosol antiadherente) hasta la mitad.

Hornee a 400° durante 17 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de servir.

Rinde 36 muffins.