Soupe Blizzard de 1993

Faites tremper les haricots pendant plusieurs heures.

Lavez et mettez dans une grande casserole et couvrez de 3 litres d'eau.

Ajouter les oignons et l'ail, tous deux légèrement dorés dans le beurre.

Sel au goût.

Ajouter le jarret de jambon, le persil, les feuilles de laurier, le jus d'1/2 citron et quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et cuire lentement pendant 3 à 4 heures.

Ajoutez du saucisson fumé et du poivre au goût et laissez cuire environ 45 minutes de plus.