Beef Bourguignon ohne Burgunder

Rindfleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einem großen holländischen Ofen bei starker Hitze erhitzen.

Rindfleischwürfel in heißem Öl anbraten und rühren, bis sie von allen Seiten 10 bis 15 Minuten gebräunt sind.

Fleisch auf einen Teller geben.

Kochen und rühren Sie Zwiebeln, Butter und eine Prise Salz im Schmortopf, bis die Zwiebeln zu schwitzen beginnen.

Mehl in die Zwiebelmischung einrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich wird, 3 bis 4 Minuten.

Wein in die Zwiebelmischung gießen; Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist.

Geben Sie das Rindfleisch und den angesammelten Saft wieder in den Schmortopf.

Rinderbrühe, Karotten, Sellerie, Thymianzweige, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Zum Köcheln bringen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 1 1/2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.

Den Deckel vom Schmortopf nehmen und ohne Deckel weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Eintopf dickflüssig ist.

Mit Salz und Pfeffer würzen.