Bayerischer Krautsalat

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und massieren, bis die Stücke weicher werden.

Kochen Sie den Speck, bis er knusprig ist, und verwenden Sie dann die Bratenfette, um die Zwiebel weich zu machen und den Kümmel zum Blühen zu bringen.

Essig, Brühe, Zucker, Pfeffer und etwas Öl hinzufügen, um ein warmes süß-saures Dressing zu erhalten.

Das heiße Dressing über den Kohl gießen und schwenken, bis die Blätter glänzen.

Lassen Sie den Salat ruhen, bis er gerade noch warm ist oder Zimmertemperatur hat, und garnieren Sie ihn dann mit Speckstücken und Schnittlauch.