Ofenkartoffelsuppe (Ofenkartoffeln verleihen dieser Suppe einen köstlichen Geschmack)

Kartoffeln schrubben und eventuelle Unreinheiten entfernen.

Kartoffeln backen, bis sie teilweise gar, aber noch fest sind.

Kartoffeln würfeln und beiseite stellen. Butter in einem großen Topf schmelzen.

Mehl hinzufügen und glatt rühren. Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sahne und Milch hinzufügen; Rühren Sie weiter, bis die Mischung anfängt einzudicken.

Kartoffeln, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

10 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.

Mit Frühlingszwiebeln, Käse und Speck als Garnitur servieren.

Für 6 Personen.