Беконное печенье

Снять с бекона кожуру, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон, мелко нарезать.

Масло взбить до кремовой консистенции, добавить яичный желток, хорошо перемешать.

Добавьте тертый сыр, хорошо перемешайте.

Добавьте просеянную муку и соль, замесите плотное тесто; заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма.

Разрежьте на кружочки рифленым резаком диаметром 1 1/2 дюйма.

Выложите кружочки на смазанные маслом противни, посыпьте беконом и сыром. Выпекать в умеренной духовке 10–12 минут или до золотистого цвета.

Дать остыть на решетке.