Autêntico grão de bico estufado senegalês

Monte os ingredientes: grão de bico, salsa, manteiga, alho, pimentão, suco de limão, pimenta preta.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o grão de bico e cozinhe até refogar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores senegaleses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais senegaleses, como pão, arroz ou ervas frescas.