Caçarola de legumes cozida lentamente da Eritreia autêntica

Monte os ingredientes: vegetais, louro, açafrão, pimentão, suco de limão, coentro, iogurte.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores da Eritreia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Eritreia, como pão, arroz ou ervas frescas.