Ensopado de peru cozido equatoriano aromático

Monte os ingredientes: peru, caldo, manteiga, pimentão, suco de limão, pimenta preta, coentro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peru e cozinhe até ferver.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores equatorianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais equatorianos, como pão, arroz ou ervas frescas.