Soupe épicée aux pois chiches et chou frisé d'avril

Name: Soupe épicée aux pois chiches et chou frisé d'avril
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 2 teaspoons graines de cumin; 1/2 teaspoon flocons de piment rouge (facultatif); 1 oignon moyen, émincé; 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés; 2 stalks céleri, coupé en dés; 3 cloves ail, émincé; 4 cups bouillon de poulet; 1 (15 ounce) can pois chiches - rincés, égouttés et légèrement écrasés; 1 petit bouquet de chou frisé, haché; sel et poivre noir moulu au goût; 1/2 cup persil frais finement haché; 1 tablespoon Fromage parmesan fraîchement râpé, ou au goût (facultatif)

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 4 portions 👁️ 3 vues

Mon amie April m'a préparé cette soupe un après-midi lors d'une visite. Je l'ai tellement aimé que je lui ai demandé comment elle l'avait fait et maintenant je le fais souvent pour moi-même. C'est facile, sain et peut être facilement adapté aux goûts personnels. Apprécier!

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Portions 4

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 216

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6.3g 8%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1507mg 66%

Glucides totaux 33.3g 12%

Fibres alimentaires 6.7g 24%

Sucres totaux 3.7g

Protéines 9.5g 19%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole de taille moyenne jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter les graines de cumin et les flocons de piment rouge; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.

Incorporer le bouillon de poulet, les pois chiches et le chou frisé.

Porter la soupe à ébullition et cuire jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre, 10 à 15 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre; incorporer le persil.

Retirer du feu; garnir de parmesan.