Soupe internationale à l'oignon d'A. Gentile Jr.

Trancher les oignons de 1/8 de pouce d'épaisseur.

Faire revenir dans le beurre fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon.

Lorsque les cubes se dissolvent, baissez le feu.

Ajouter le vin, le poivre noir, 1/4 tasse de parmesan, la poudre d'ail, l'estragon et le poivron rouge.

Laisser mijoter 30 minutes.

Verser la soupe dans des plats à soupe allant au four.

Placer une tranche de pain grillé dans la soupe; saupoudrer de parmesan et recouvrir de fromage Munster.

Placer sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. Pour 4 personnes.