Bolinhos de cordeiro cozidos lentamente na Nova Zelândia durante a semana

Monte os ingredientes: cordeiro, caldo, cúrcuma, cominho, cenoura, cebola, louro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar cozido lentamente.

Misture os aromáticos e as especiarias — a espinha dorsal dos sabores da Nova Zelândia.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Pratele e sirva com acompanhamentos tradicionais da Nova Zelândia, como pão, arroz ou ervas frescas.