Frigideira de tofu com especiarias haitianas da vila

Monte os ingredientes: tofu, páprica, água, alho, louro, coentro, cúrcuma.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o tofu e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores haitianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais haitianos, como pão, arroz ou ervas frescas.