La mejor sopa de cebolla francesa del mundo

Calentar el horno a 400°

En la estufa, caliente la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

Agregue las cebollas y revuelva con frecuencia hasta que se ablanden y se doren, aproximadamente 35 minutos.

Aumente el fuego a alto y vierta la mitad del caldo, revolviendo hasta que la mayor parte del caldo se haya evaporado y las cebollas se doren nuevamente.

Continúe hasta haber utilizado 2 tazas de caldo.

Envuelva la hoja de laurel, el perejil y el tomillo en una gasa.

Agréguelo a la sopa; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, 15 minutos

Sazone con Madeira y sal y pimienta al gusto.

Tostar pan en el horno sobre una bandeja para hornear galletas durante 5 minutos

Divida la sopa en 8 tazones aptos para horno.

Espolvoree 2 cucharadas de queso sobre cada uno, luego cubra con pan y 2 cucharadas más de queso.

Coloque los tazones en una bandeja para hornear galletas y hornee hasta que el queso burbujee, 10 minutos.

Rinde 8 porciones.