Curry de lentilles rôties chypriote épicé

Assemblez les ingrédients : lentilles, poivre noir, farine, oignon, ail, eau, carotte.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les lentilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rôties.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs chypriotes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements chypriotes traditionnels tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.