Mingau de ovos fritos beninense rústico

Monte os ingredientes: ovos, canela, caldo, cúrcuma, iogurte, farinha, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione os ovos e cozinhe até fritar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores beninenses.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais beninenses, como pão, arroz ou ervas frescas.