Petits pains sucrés au réfrigérateur (donne 36 rouleaux)

Ébouillanter le lait et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Mettez 1 cuillère à café de sucre et de levure dans 1/4 tasse d'eau.

Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel, le zeste de citron et 1/4 tasse de sucre.

Coupez 1 tasse de beurre dans le mélange de farine comme pour une croûte à tarte avec un mixeur à pâtisserie.

Ajouter les œufs battus et la levure au lait refroidi.

Mélanger légèrement avec le mélange farine-beurre.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, mais ne battez pas.

Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit.