Kürbis-Pekannuss-Brot (fettarm)

Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen.

In der Mitte gut formen.

Kürbis, Milch, Öl, Ei-Ersatz und Pekannüsse in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

Gut mischen. In die Mulde die Mehlmischung gießen und rühren, bis sie gerade angefeuchtet ist.

In eine 10 x 20 cm große Kastenform geben, die mit Antihaftöl besprüht ist.

Bei 350° 45 bis 55 Minuten backen.

Abkühlen lassen und aus der Pfanne nehmen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Frischkäse servieren.