Pastel de batata de la niñera
El pastel de camote de Nanny es un postre moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 26 minutos. Hecho con c. batatas cocidas (unas 3 patatas), huevos, c. azúcar, . puré de manzana y c. leche descremada evaporada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Precalienta el horno a 450°.
Prepare la base del pastel sin hornear.
Separe los huevos (guarde las yemas).
Batir las claras a punto de nieve (reservar). Licue las papas, la leche, el azúcar, el puré de manzana, el aroma de ron y al menos 1 yema de huevo (las 3 si lo desea) hasta que quede suave; incorporar las claras de huevo.
Vierta la mitad de la mezcla en la base del pastel.
Espolvorea generosamente especias sobre la mezcla.
Vierta el resto de la mezcla en la cáscara. Espolvoree generosamente especias por encima.
Hornear a 450° durante 15 minutos. Reducir a 350° y hornear por 30 minutos.
Retirar cuando el palillo salga limpio.
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