Ragoût de lentilles sautées mauriciennes de grand-mère

Assemblez les ingrédients : lentilles, eau, yaourt, poivre noir, pomme de terre, sel, jus de citron.

Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse. Ajouter les lentilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient sautées.

Incorporez les aromates et les épices – l’épine dorsale des saveurs mauriciennes.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement; la saveur devrait s'approfondir pendant la cuisson.

Assiettez et servez avec des accompagnements traditionnels mauriciens tels que du pain, du riz ou des herbes fraîches.