Tigela de cordeiro refogada de Belize da vovó

Monte os ingredientes: cordeiro, água, páprica, batata, caldo, farinha, louro.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até refogar.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Belize.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Belize, como pão, arroz ou ervas frescas.