Einfache Hühner- und Maissuppe

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Kochen Sie die Karotte, den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch und rühren Sie sie etwa 2 Minuten lang in der heißen Butter ein, bis sie leicht weich sind.

Mehl in die Mischung einrühren, bis eine Paste entsteht; kochen, bis es leicht gebräunt ist und das Mehl einen leicht gerösteten Geruch verströmt, etwa 5 Minuten.

Passen Sie gut auf, Mehl verbrennt leicht.

Den Topf vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten lang abkühlen lassen.

Weißen und gelben Mais, Kartoffeln, Hühnchen und 3 Tassen Hühnerbrühe in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze verrühren.

Die restliche 1 Tasse Hühnerbrühe mit der Gemüse-Mehl-Mischung verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung unter die Zutaten im Suppentopf rühren.

Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse eingedickt ist.

Rühren Sie die Hälfte, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer in die Suppe.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.