Côtes de porc campagnardes

Frotter les côtes levées avec l'ail écrasé et saupoudrer de sel et de poivre. Placer dans une rôtissoire, côtes vers le bas, au four à 350°.

Pendant que les côtes rôtissent, mettez les fruits secs dans une casserole, couvrez à peine d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 35 minutes.

Après 1 heure de cuisson des côtes, ajoutez les fruits et leur liquide de cuisson et poursuivez le rôtissage pendant 30 minutes supplémentaires.

Préparez le glaçage en mélangeant le concentré de jus d'orange non sucré, les flocons d'oignon et la moutarde.

Répartir sur les côtes et rôtir encore 15 minutes, en arrosant fréquemment.

Si les côtes ne semblent pas bien dorées, faites cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elles aient une couleur agréable.

Coupez les côtes levées en morceaux et disposez-les avec les fruits sur une assiette.

Un légume vert et une salade termineront le repas.