Chef John's Bay Jakobsmuschelsuppe

Name: Chef John's Bay Jakobsmuschelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 teaspoons Olivenöl; 2 slices Speck, in kleine Stücke schneiden; 1/2 gelbe Zwiebel, gewürfelt; 1 rib Sellerie, gewürfelt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 (8 ounce) bottle Muschelsaft; 1 cup natriumarme Hühnerbrühe; 1 cup gewürfelte Yukon-Gold-Kartoffeln; 1 pinch Cayennepfeffer oder nach Geschmack; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/2 cup schwere Schlagsahne; 1 rote Fresno-Chilischote, gewürfelt; 1 teaspoon Zitronenschale; Salz nach Geschmack; 1 pound Jakobsmuscheln; 1 tablespoon gehackter frischer Estragon

⏱️ Fertig in 45 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 4 Portionen 👁️ 2 Aufrufe

Hin und wieder bereite ich ein Gericht zu, bei dem ich, egal wie gut es schmeckt, einfach nicht an seinem Aussehen vorbeikomme, und das war bei dieser sehr einfachen, unglaublich leckeren Jakobsmuschelsuppe der Fall. Wenn Sie es zubereiten und eine dickere, traditionellere Chowder-Basis wünschen, pürieren Sie einfach einige Ihrer Kartoffeln in die Mischung.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 30 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 300

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.1g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 642mg 28%

Kohlenhydrate gesamt 17.2g 6%

Ballaststoffe 1.6g 6%

Zucker gesamt 1.8g

Eiweiß 32.9g 66%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen und rühren, bis das Fett austritt und der Speck leicht gebräunt ist, 3 bis 5 Minuten.

Zwiebeln zum Speck geben; kochen und rühren, bis es weich und durchscheinend ist, 3 bis 5 Minuten.

Sellerie und Knoblauch in die Zwiebelmischung einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.

Muschelsaft, Hühnerbrühe, Kartoffeln, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer in die Speckmischung gießen; Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 12 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast zart sind.

Sahne und Chili unter die Kartoffelmischung rühren; Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln ganz zart sind und sich die Chowder-Aromen vereinen.

Mit Zitronenschale und Salz würzen.

Jakobsmuscheln in die Suppe einrühren und bei mittlerer Hitze 1 bis 3 Minuten kochen, bis die Jakobsmuscheln zart und weiß sind.

Vom Herd nehmen; Estragon unterrühren.