Courge musquée et chili à la dinde

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Incorporer l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 3 minutes, puis ajouter la dinde et remuer jusqu'à ce qu'elle soit friable et ne soit plus rose.

Ajouter la courge musquée, le bouillon de poulet, les piments verts, les tomates, les haricots rouges, le hominy et la sauce tomate; assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin et du sel d'ail.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.